Mongiuffi è chiamato da Fazello Moniuffus e da Corafa, Maurolico e Pirro Mongiuffium o Mongiuffum. Probabilmente deriverebbe la propria denominazione dal torrente Mongi posto a nord del territorio o secondo altre interpretazioni deriverebbe dal latino mons (monte, da cui il locale mongi, tanto che ad esempio l’antico nome dell’Etna era proprio quello di Mongibello ovvero Monte bello) e da ciuffo, ossia cespuglio nel senso di prominenza boscosa. La prima sede dell’abitato di Mongiuffi è l’altura di Castiddacci che sovrasta il torrente Postolione.

Melia potrebbe derivare la sua denominazione dal greco Melos, ossia albero di frassino di cui era ricca la zona, infatti sembra che sin dall’origine sia stato insediamento agricolo fondato dai Greci provenienti da Taormina. I greci, secondo le tradizioni locali, praticavano il culto della ninfa Melia. Stando ad altre interpretazioni, il nome ricorderebbe anche il miele, nel senso di paese dolce per i suoi frutti e le sue acque.